猎杀野生黑熊烤着吃？美国一家庭感染“脑虫”

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据德国《明镜》周刊网站 5 月 26 日报道，美国一家庭在食用未烤熟的熊肉后感染了旋毛虫病。该病例发生在 2022 年 7 月，但美国疾病控制和预防中心（CDC）最近才通报这一病例。德国罗伯特 · 科赫研究所称，旋毛虫病是一种人兽共患病，在全球范围内传播。人们通常在食用动物源性食品后感染。由于在感染后，幼虫不仅会在肌肉和器官中移动，还能侵入大脑，因此被俗称为“脑虫”。据 CDC 通报，这家人在美国南达科他州举行的家庭聚会上食用了一头在加拿大被猎杀并冷冻了 45 天的黑熊的肉。他们将这些肉与蔬菜一起烤制，并将半熟带血的肉端上了餐桌。甚至两名自称只吃了蔬菜的家庭成员也出现了相同症状。据美国哥伦比亚广播公司（CBS）报道，美国明尼苏达州卫生部门早在 2022 年 7 月就注意到了这起病例：一名 29 岁的男性因发烧、严重肌肉疼痛和眼周肿胀等症状多次住院治疗。据 CBS 报道，三名家庭成员被送进医院，目前他们都已康复。根据 CDC 的规定，为避免旋毛虫病，肉类必须加热到至少 74 摄氏度，生肉一般应与其他食物分开储存和烹饪。近期，美国总统参选人小罗伯特 · 肯尼迪称脑中有寄生虫的消息占据了新闻头条。他在接受《纽约时报》采访时表示，一条寄生虫侵入了他的大脑，吃掉了其中一部分，然后死了。据报道，专家认为这可能是一条猪肉绦虫。绦虫主要感染肠道，但也可能从肠道进入其他器官，例如肝脏或肾脏，极少数情况下还会进入大脑。但《纽约时报》援引一名医生的话说，寄生虫不太可能吃掉大脑的一部分。