星巴克美国推新举措：优化门店环境，应对移动订单激增

每日新闻

【环球网财经综合报道】7月2日，据CNBC报道，星巴克近期宣布了一系列美国门店的改革措施，旨在减少顾客等待时间，提升咖啡师工作效率，以应对即将到来的移动应用程序订单激增。

, J* r! B+ w8 W此次改革的核心是星巴克的“Siren Craft System”，这是一套旨在优化工作流程、提高服务速度的系统。目前，星巴克已有超过10%的门店实施了该系统，并计划于7月底在北美全面推广。该系统包括更改热饮和冷饮的生产顺序，以及为咖啡师提供更多控制权，以更好地管理订单优先级。
. b) [( ~- o" g3 Q                          星巴克的高管们希望这些变化能为公司带来急需的业绩提振。今年4月，星巴克公布了第二季度业绩，美国同店销售额下降3%，客流量下降7%。为了应对这一挑战，星巴克不仅推出了“Siren Craft System”，还计划向非奖励会员开放其应用程序，以增加流量和订单。
7 A5 h/ \' I( a$ H1 ^+ C" q星巴克门店运营高级副总裁凯蒂杨表示，咖啡馆最需要立即采取的举措是更好地应对意外情况，如突然增加的客流量。她强调，门店变化将是本月的关键，因为星巴克预计应用程序的开放将带来更多的订单和流量。
5 [8 \$ o' B( E& J2 n- u为了应对潜在的订单激增和店内拥堵问题，星巴克计划在餐厅生产线上增加一个类似于催单员的职位，即“指挥员”。这些员工将离开生产岗位，帮助解决咖啡馆的拥堵问题，处理补货等任务，或在意外人群到来时提供帮助。
3 f$ C" ^7 o% E8 ^此外，星巴克还表示将改变饮品的制作顺序，以提高效率并减少等待时间。此前，即使热饮订单先送来，冷饮也会因为制作流程的原因而优先供应。现在，星巴克将按照顾客进来的顺序来安排饮品的制作，以提供更一致、更快速的顾客体验。
在移动应用程序方面，星巴克也计划进行扩展，将移动订购和支付功能提供给第三方平台，以覆盖更多客户。这一举措有望进一步增加星巴克的客流量和订单量。
尽管面临挑战，但星巴克表示对人员在配置系统上的投资以及能提供的精确度非常有信心。然而，他们也承认没有任何系统或内部努力能够预测到所有意外情况，如突然出现的大量顾客。因此，星巴克将继续努力优化门店环境和工作流程，以提供更好的顾客体验和更高效的服务。