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2000年前的端午韵味:楚国槲叶包 今日端阳粽

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发表于 2024-6-9 17:15:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: LAN
  中新社郑州6月9日电 题:2000年前的端午韵味:楚国槲叶包  今日端阳粽
* s$ G3 F# {- P: b- g9 @3 o! g4 X  中新社记者  韩章云
/ R' R- {" Q5 Q" ~+ q0 p2 E# a* p  “彩缕碧筠粽,香粳白玉团。”一千多年前,中国唐代诗人元稹用诗歌描绘了粽子的模样,这与当下中国大江南北民众食用的粽子相差无几。0 Y9 B8 w! L  t0 v
  粽子,古称糉、角黍等,是中国端午节的时令美食。粽子起源何时,观点不一。随着考古揭秘,古代粽子的模样被世人所知。
! _; ]& D9 u. y& ~% U! L( \  “五月五,是端阳。门插艾,香满堂。吃槲包,撒红糖。雄黄酒,驱蚊螂。”这首流传于伏牛山区河南卢氏县的民谣,是当地端午食槲包习俗的生动写照,在当地,槲包亦称槲叶粽。( z% N5 z4 h( C' l
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5月10日,河南三门峡卢氏县,民众购买槲叶粽。聂金锋 摄
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  品尝卢氏槲叶粽,或许还能邂逅2000多年前的楚国余味。2015年,考古人员在河南信阳城阳城址八号墓发现了40个槲叶包裹,包裹内有水稻、粟等种子。考古人员认为,这些2000多年前的楚国槲叶包,有可能是粽子的早期形式。
( C  q$ `$ t; U% {9 b) x  据信阳城阳城址八号墓考古队执行领队武志江介绍,该墓葬是一座战国中期楚国贵族墓。墓葬随葬品丰富,有仿铜陶礼器、车马器、兵器、起居器及饮食器等,还发现了槲叶、水稻、黍、花椒、白芷、辛夷、梅、栗子等多种植物遗存,其中以槲叶包裹最为特殊。3 H3 ~* @8 P) T
  “墓葬随葬大量植物叶片包裹,由宽大的植物叶片层层包裹谷物种子后捆扎制成,呈厚圆饼状,直径10厘米至15厘米,厚3厘米至5厘米。40个较完整的槲叶包裹中,只有1包是带壳黍,其余为带壳水稻。”河南省文物考古研究院科技考古室副主任蓝万里介绍,经鉴定,这些包裹的叶片是壳斗科植物槲树的叶子,叶背面未观察到绒毛,可能经过了处理。' w4 S7 a& }" q, T& D
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河南信阳城阳城址八号墓出土的2000多年前的楚国槲叶包裹。(河南省文物考古研究院 供图)

( Z: h' s  e3 X" |. m  “得益于较高的地下水位所形成的特殊埋藏环境,城阳城址八号墓随葬的丰富植物遗存得以保存下来。”蓝万里表示,槲叶包主要被置于案上,应该是作为食物形式的随葬品,推测为粽子或是粽子的雏形,“这也揭示了墓主的饮食习惯——以水稻为主食,亦食用少量黍”。
& I, a# W: A1 {# |& r  E" c  时光流转,楚国槲叶包的滋味我们不得而知。但以槲叶包裹食物的形式,至今在中国北方山区仍十分常见。' o5 i( x$ y( M/ ?, g  C5 m, u
  如在河南伏牛山、桐柏山一带,有制作食用槲叶粽的传统。端午节前,山民采摘槲叶,去除叶背绒毛,裹上谷米、黍米、高粱或糯米,辅以红豆、红枣、花生、板栗仁、核桃仁等,用秸秆或草茎捆扎成扁圆柱形,煮熟后槲叶独特的清香与馅料融为一体,食用方式与粽子相同,这种食物在河南鲁山县称槲坠,在卢氏县名为槲包。(完)4 C4 E4 }3 l3 h( M4 l* a8 p
【编辑:李岩】
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