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近段时间，梅雨刚结束，高温天气持续。
. h1 o s3 O4 o" _# t* A- f* I浙江湖州德清的小邓姑娘在家里惊奇发现，一只忘记吃掉的苹果，居然长出大蘑菇了！/ V0 i! y+ V9 R- F! x
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小邓姑娘说，整个 6 月感觉都在下雨，都发霉了，啥啥都快发霉了，这只被遗忘的苹果也发霉了，霉得长蘑菇了。
) ` K# @& v I2 n( R3 z( g0 N她告诉橙柿记者，苹果是放在客厅的篮子里，忘记吃了。8 D; I0 ~' c9 |! I$ x
6 月 30 日早上，小邓上班前突然发现苹果有点发白，当时以为苹果长毛了，上班来不及扔掉它。& }. O& I- X5 N9 v/ z# A% ~
7 月 2 日晚上下班回家，小邓姑娘又想起这只苹果，仔细去看，呀！苹果上居然长了个蘑菇。
* Z; e) I: C# p4 v# d- J6 F家里孩子看了，也觉得蛮神奇。于是家里人决定：先留着吧，观察观察。
) f; K9 C/ Y& }7 ~; r感觉好神奇，她拍了一段视频发在社交账号上，立刻令网友们轰动了！) m9 x1 Z @2 j4 P$ W' ?( N' e
大家惊叹，从没见过苹果长蘑菇。还有网友说，" 感觉这苹果有研究价值。"; N D6 C% M, ?& v( F9 `0 R
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( {( @% J* @) P$ F4 c2 ]% @7 月 6 日晚上，中国科学院昆明植物研究所的专业人员联系了小邓姑娘，想购买这只长蘑菇的苹果。5 }8 s l, j0 [; K
小邓姑娘很大方，" 这个长蘑菇的苹果在我手里是没用的，做个好事送给专业人士做研究，就寄给他，让苹果蘑菇飞到有用的人员手里吧。"
, [+ n5 A) f/ L2 Y1 k0 |6 q% P, K0 F第二天，这只苹果通过快递发往云南，目前，已到达中国科学院昆明植物研究所生物多样性实验室。
" `) j* G2 z, P: m橙柿互动注意到，水果长蘑菇的事件比较罕见，记者检索到：曾有桃子长出蘑菇的奇特现象。
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5 m5 L& U8 M. l7 A/ F橙柿记者将小邓姑娘的苹果照片发给大型真菌专家、浙江省中医药研究院药用资源研究中心主任浦锦宝。) F: _: @7 [+ E- k" C% }
浦锦宝说，苹果上长出的，是裂褶菌。这种情况还是第一次见。
1 f- c( I! M; e) v5 |水果生长出裂褶菌的情况并不多见，一般裂褶菌主要长在树干上。浦锦宝分析，这个可能是苹果存放的环境中有裂褶菌孢子，也可能是这只苹果原来的枝干带来的，果树树干上常会生长裂褶菌。
3 J5 X6 R8 E- ], m' ^- f浦锦宝分析，这段时间比较闷热，梅雨空气水分含量高，适合裂褶菌的生长条件，就从苹果上长出来了。
2 x! ^ X0 X1 H+ b科普资料显示：裂褶菌，又名白参菌。/ n$ h3 I- t2 Z- K: W3 d; r6 h5 j
分布于中国浙江、云南、黑龙江、吉林、广东、广西、甘肃、四川、贵州、西藏、海南等多个省份。# T8 I5 R1 t& x9 r& L* | O
春、秋季，生于阔叶树木或倒木、枯枝上，有时也生于针叶树倒腐木上，单生至群生，常在木耳、香菇、银耳段木上生长。4 [ c) }" F* T) d
裂褶菌质地柔软细嫩，食味鲜美，且含有特殊香味；其营养价值高，含有丰富的氨基酸和人体必需的微量元素，是一种蛋白质含量和质量俱佳的蛋白源。
* K! |8 u" J/ F& K4 g( s裂褶菌被列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》（Redlist of China ’ s Biodiversity - Macrofungi），保护级别为无危（LC）。
6 p8 J0 S' X3 q) H' F: S小邓姑娘的苹果蘑菇，在网上引发诸多猜想。有网友猜测：这个蘑菇肯定很好吃，那么是平菇味还是苹果味？4 I' x5 K% j: O
收到苹果蘑菇的，是中国科学院昆明植物研究所生物多样性实验室的许容聚博士。
6 b/ G* n# T: Q5 N就大家关注的问题，橙柿互动记者采访了许博士。
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橙柿互动：根据初步的分析，是否可以确定为裂褶菌（白参）？" L+ Y% n7 B3 W* T5 n
许博士：裂褶菌 Schizophyllum commune（白参）是一种全球广泛分布的担子菌，一般是腐生真菌（喜欢长在腐烂的木头上），也有研究称可以侵染植物，感染人体或动物。
% a$ d4 m7 Y# u8 O8 B2 @裂褶菌属全球大约有 11 个物种，根据中国生物多样性 2024 版可知，中国分布有 5 种。" x* g8 L8 R7 p' W: B% p$ S
白参形态非常容易辨认，所以根据形态特征完全可以确定为裂褶菌 Schizophyllum commune。
9 N F. Z- b: d; r4 G橙柿互动：苹果长蘑菇的奇特现象，是怎样的环境才能形成？
1 U8 }2 ^+ H4 h- R; a9 q/ B许博士：至于这颗苹果上为什么会长出白参，我们的初步推测是：苹果在自然环境或储存过程中，有白参的孢子落在上面。
* G4 a9 X( i6 s; ^- N2 P. R' o u0 \! Z1 S由于苹果有伤口，裂褶菌孢子首先侵染苹果的果柄，随后向下逐渐扩散到果核，当温度湿度都适合裂褶菌生长的时候，子实体就可以从苹果顶部长出来。' u, [; j- B$ @) u/ u
还有一种情况可能是，白参首先侵染了苹果树，然后扩散到苹果果实中。) W' g# O: J Z6 _/ v1 P
2016 年突尼斯就报道过裂褶菌能够引起苹果木腐病，1970 年也有外国学者做过实验，把裂褶菌菌丝接种到苹果上面，且成功长出了子实体。
% F/ V, c3 A6 s% k5 y4 |- \9 F所以对于白参来说并不罕见，之前也有报道长在桃子上，柿子上和椰子壳上的。
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橙柿互动：苹果长出的蘑菇，是否为食用菌？
! Q4 l6 m* D+ T$ L, G1 _7 Q$ P大家比较关注：既然是苹果长出的，这种蘑菇从味觉和嗅觉上，是不是会有果香？
+ x( W- x5 w: j0 \6 D许博士：首先白参作为重要的食用菌，有很大的栽培价值和经济价值。
, Q# n- I' @6 Y% A1 o( D8 s一般来说菌子的口味，确实会受到它生长基质的影响，但更多还是源自蘑菇本身的氨基酸或其他化学物质。6 m% i, ~( {: W1 t( r5 I; t
至于网友们关心的是否能种出带有苹果味的白参，除非能确定白参菌丝可以完全靠苹果的果肉生长，否则我认为可能性不大，具体情况有待进一步研究。+ ?6 }) I9 { X+ l1 B" Z
橙柿互动：根据发现人提供的情况，苹果长蘑菇是否和梅雨环境有关系？
. d9 P& f0 M2 C) |7 [" l1 t许博士：是的，蘑菇的生长主要就是和温度，湿度有关。
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橙柿互动：这次的现象是否有研究价值？
7 g$ B3 P) L9 B/ h& F许博士：首先白参作为重要的食用菌有很大的栽培价值和经济价值，该菌株仅靠很少的基质就能长得如此强壮，可以为日后的白参菌种选育提供参考。
3 x" r# f' z }" w# ?" ?! d! f其次如果白参菌丝真的侵染了苹果的菌肉或者树木本体，那么有必要警惕白参可能会对苹果种植产生影响。 |
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发表于 2024-7-13 11:36:35
楼主