|
|
中秋节是中国传统重要节日之一，月饼作为其标志性食品，不仅承载着团圆的寓意，也成为了人们餐桌上的美味佳肴。月饼好吃，也得注意健康先行。应急总医院消化内科兼感染性疾病科主任、主任医师刘晓川提醒大家，月饼具有高热量、高脂肪、高糖分等特点，食用时有诸多注意事项。3 V$ _0 D& |& S: y
健康食用方式记住三点% b4 l: S+ I( B" K5 d1 t
1.精准计量，“份额制”与家人朋友分享
; |0 D; K" |4 [; ?- K月饼虽小，热量却不容小觑。一个标准大小的月饼（约100克）热量相当于几碗米饭的热量，建议每日摄入量控制在1-2个为宜。如果家中月饼种类繁多，不妨采用“份额制”，将每个月饼切分为小块，与家人共享。另外，为了控制月饼的摄入量，也可以提前规划好每天的饮食计划，将月饼作为其中的一部分进行合理分配。例如，可以在早餐或下午茶时间吃，并相应减少其他高热量食品的摄入量。% P' V' n* I {
2.慢品细尝，一块月饼可分多次食用
5 p4 g& ?: Q4 R, `( m" J月饼的精髓在于其细腻的口感与丰富的层次。在享受这份美味时，不妨放慢节奏，细细咀嚼。同时，建议将一块月饼分多次食用，不仅可以延长满足感，还能有效避免一次性摄入过多热量，减轻胃肠负担。
_/ o3 _, z$ o3.建议搭配绿茶或黑咖啡食用
. ^, S- O* R5 x3 `为了平衡月饼高热量与高脂肪的特性，我们需要巧妙搭配其他食物。一杯清新的绿茶或黑咖啡，不仅能够解腻，还能促进消化。
/ l2 [ A1 r$ A) c% n/ M5 v9 Z实用小贴士：
7 ?% _9 X! t* Y* V" x5 C时间选择：尽量饭后一段时间食用月饼，避免空腹时摄入过多糖分与脂肪。
" T }* b d! U' d4 L* x温度控制：月饼宜在室温下食用，过冷或过热的月饼都可能影响口感与消化。 N- S% m* H6 J+ U" `
保存方法：未食用的月饼应密封保存于阴凉干燥处，避免受潮变质。' i" o* K1 g' }( F7 v5 j
创新尝试：不妨尝试将月饼融入早餐或下午茶中，如用月饼碎搭配酸奶、燕麦等制作创意料理，既健康又美味。
$ ~# U+ Z1 x! J. d% I7 ^" L健康吃月饼五类人群须注意6 H2 f* w, q1 s' T7 p. v
1.糖尿病患者
/ O7 ~3 R/ Q+ ~& ^' |" Q: z, J+ l, {7 \糖尿病患者应严格控制月饼的摄入量，需要特别注意的是，无糖月饼虽然不含蔗糖，但可能含有其他甜味剂或淀粉类替代品，仍需谨慎食用。建议选择低糖或无糖的月饼，并在食用前后监测血糖变化。+ p3 v) Y4 s9 k0 _0 [" V. G4 U
特别提醒：增加膳食纤维的摄入，如多吃蔬菜、水果等，有助于控制血糖稳定。
2 H. b- R; K% f: D2.高血压、高血脂患者: u* f9 v4 H5 L+ o
对于高血压、高血脂患者来说，月饼中的高脂肪和高盐分是潜在的威胁。建议选择低脂、低钠的月饼品种，如冰皮月饼、绿茶月饼等。同时，注意控制食用量，避免一次性摄入过多热量和脂肪。) r0 @( |" c, Z) O
特别提醒：可以搭配一些富含钾元素的食物，如香蕉、菠菜等，有助于降低血压和血脂。
/ y+ K6 ^% j1 W& B3.胃肠疾病患者) A2 o2 w+ Y+ d `; Z2 K ?
胃肠疾病患者如胃炎、胃溃疡等人群，在食用月饼时应特别注意。月饼中的油腻和不易消化的食物容易加重胃肠负担，引发胃痛、胃胀等不适症状。建议选择易于消化的月饼品种，如五仁月饼（避免过多坚果）或水果月饼（选择新鲜水果馅料）。
) O3 ]9 q" }& O! u( u `) E+ P; g3 q特别提醒：避免在睡前或空腹时食用月饼。
, x2 c/ M, P2 r4 d4.儿童3 G- T& E; G# x% I u) [9 K3 u
家长因疼爱孩子会容易忽视健康饮食原则的问题，孩子如果过量食用月饼，会出现消化不良和腹泻等症状。儿童正处于生长发育阶段，过量食用月饼不仅会导致肥胖，还可能影响正餐的食欲和营养摄入。0 H" s l( H# m
特别提醒：家长应控制孩子的月饼摄入量，并引导孩子多吃蔬菜、水果等健康食品。
* X8 `, z" V4 w1 Y2 P5.孕妇8 E @8 t) H- S% P& N0 U8 _
高糖月饼不仅可能导致孕妇自身血糖波动，增加患妊娠糖尿病的风险，还可能影响胎儿的正常发育。孕妇的身体在孕期本就处于敏感状态，对营养物质的吸收和代谢能力也有所变化，因此更需要精细管理饮食。
( Q$ e! K) k2 @/ v) X# P特别提醒： 孕妇应选择低糖或无糖的月饼，如某些专为孕妇设计的健康月饼。同时，要控制食用量，避免一次性摄入过多糖分和脂肪。; w/ X( e) {% C! y
巧选月饼记住三要点
X; d3 p! J$ B3 h1.选择正规渠道购买
1 L* q' M" A4 i: a& j6 k+ O购买月饼时应选择正规渠道，如大型超市、品牌专卖店等，以确保月饼的质量和安全。近年来，市场上不乏假冒伪劣月饼，这些产品往往存在卫生不达标、添加剂超标等问题，给消费者健康带来隐患。4 h% c) F- O+ _) t& n2 Y+ Z0 u$ U
2.关注月饼的营养标签
k- j8 i- l% E+ x2 n3 v购买时要关注月饼的营养标签，尽量选择脂肪和能量不高的产品。月饼种类繁多，从传统的豆沙、莲蓉到现代的冰淇淋、巧克力等口味，不同种类的月饼营养成分差异较大。. I. }# q# }8 q: p, E: P+ m
3.注意保质期和生产日期
$ Q5 L, _- B5 i9 s购买时还需注意月饼的保质期和生产日期，确保购买到的是新鲜、优质的月饼。过期的月饼不仅口感变差，还可能滋生细菌，对健康造成危害。4 c" z# f8 N; F2 l% r; O6 @
文/莫鹏（应急总医院）
( ~+ M' B/ j3 v! V9 R/ B6 o7 L( g知识链接
2 J4 a1 B6 M; D/ H% M o8 O q Q2 S选购和食用月饼时的三个小窍门
# Y* O! Z' G, c3 Z6 O如今月饼的种类越来越多，馅料也越发变得“出奇制胜”，大家在选购和食用月饼时掌握以下三个小窍门，可以帮助大家健康吃月饼。
( w' r# H' Y* B% d3 i窍门1) [% F* A3 N4 ?1 Y
配料表越“干净”越好
V j* R# H% P; X9 S配料中最好不含“蔗糖、葡萄糖、果糖”等添加糖。不含“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黄油、氢化植物油、精炼植物油”等反式脂肪酸。配料表中一般按配料从多到少依次排列，这些配料排位越靠前说明含量越多。
/ R. X( t! T; J% x4 ]$ }窍门2) f; t9 l5 u; c! {3 l$ y
重点关注营养成分表中“4+1”的指标, O$ u* V5 g1 T4 k
在选购月饼时，重点关注营养成分必须标识“4+1”——“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”，其中，4为核心营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，1为能量。
# i% {( X7 t* h. [优先选择能量低的月饼，如水果月饼，但广式月饼中的双黄莲蓉月饼往往能量较高；控制体重人群重点关注脂肪含量，像潮式月饼往往用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟而成，脂肪含量通常较高。
1 Z! J% b/ w2 h' o+ c2 J/ t另外还要关注钠含量。钠含量低有利于控盐。火腿五仁月饼含盐比较高，因为火腿等加工食品本身含盐量就较高。
( ~( \; e& k6 B# _0 _3 ~# r窍门3
' }% A! I: _1 d, r1 ]5 A! z/ E要减少主食的食用量5 ~! w. }! n& m4 h, o) Q k ^
月饼大多以小麦粉、糯米粉、大米淀粉、玉米淀粉等为主料，馅料中有的还含猪油和白砂糖，吃月饼就当于吃主食了。《中国居民膳食指南（2022）》推荐正常成人每天摄入谷类食物 200-300克，吃月饼应减少其他主食的食用量，防止能量过剩产生超重、肥胖问题。可以将月饼切开几个人分着吃或选择独立包装小分量的月饼。
9 B! Z7 V8 f( r
2 s; H: U- Q- M |
|
发表于 2024-9-13 15:33:18