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经验贴—第一次做冰皮月饼 分享一下

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发表于 2020-10-11 16:37:27 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 加拿大
糯米粉 粘米粉 澄粉按照大约50g 40g 20g的比例混合加入白砂糖(我放了一点白砂糖和一点糖霜 感觉挺好的)用牛奶搅拌无颗粒后放点食用油上锅蒸熟 揉面那样揉到表面光滑
6 E) Y$ t9 {, d1 ~4 `$ h* {8 o. g( d7 O, A9 [
我是买的红豆沙 一袋红豆沙做了八颗月饼馅0 q  Y+ w, ]% b  C
* n  ^! L+ l) [# _. X
最后冰皮多出了两个 临时放了肉松酸奶馅儿不知道会是什么味道…9 @, f. M, ~; U% A. `8 m6 ^
+ K. _7 U4 `+ n6 Z1 e
已经放入冰箱冷藏 明天尝尝味道
' `, g: R# {: ^! h& ^. o
/ i5 T! o. _/ y+ \*模具按压不需要太大力 两三秒钟就能定型+ L. n" w( v5 C* R9 f7 }0 ^
(按压太大力的话会像图一左下角绿色那个那样,边上会有一点“挤出去”的感觉)
/ o# y7 s- X. d9 f" H3 R  p( c
5 {* m$ f/ M, \9 C* {4 O  yps:我是自己炒的糯米粉 小半碗足够了; x5 S. ?1 w$ U/ X# D8 P) D$ K

7 q. @7 [- _; y% g8 m 更新:刚尝过了[嘻嘻]冷着吃皮会稍显不够弹牙…微波炉稍微热个10~15秒 那叫一个软糯呀!很好吃!就是红豆馅放太多[哈哈]稍微有那么一点点忒甜LOL: p. O! i+ H3 F3 S6 l6 }" H" }
7 Q6 L2 |) \8 d; \4 `) n/ K, l; {
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