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近段时间，梅雨刚结束，高温天气持续。6 B7 @6 O& l( m% K% A7 ~$ i
浙江湖州德清的小邓姑娘在家里惊奇发现，一只忘记吃掉的苹果，居然长出大蘑菇了！7 H e3 F z& q$ X/ G0 T
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/ R3 ]6 V7 ]1 ?0 e1 R7 ^小邓姑娘说，整个 6 月感觉都在下雨，都发霉了，啥啥都快发霉了，这只被遗忘的苹果也发霉了，霉得长蘑菇了。
* T% |- o& Y( m' o* L# [她告诉橙柿记者，苹果是放在客厅的篮子里，忘记吃了。
9 u5 O$ {3 p+ d2 p2 ^& N. ^6 月 30 日早上，小邓上班前突然发现苹果有点发白，当时以为苹果长毛了，上班来不及扔掉它。
- `$ F+ T- F, A/ w7 月 2 日晚上下班回家，小邓姑娘又想起这只苹果，仔细去看，呀！苹果上居然长了个蘑菇。
+ e* X* n/ C; k; L2 J家里孩子看了，也觉得蛮神奇。于是家里人决定：先留着吧，观察观察。( l- V$ r* U+ l& D6 c
感觉好神奇，她拍了一段视频发在社交账号上，立刻令网友们轰动了！6 E6 U9 `$ a$ j$ @% @! N, X
大家惊叹，从没见过苹果长蘑菇。还有网友说，" 感觉这苹果有研究价值。"& k$ k2 c( s. W% Y! \
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+ r% L: g# V" Q7 月 6 日晚上，中国科学院昆明植物研究所的专业人员联系了小邓姑娘，想购买这只长蘑菇的苹果。$ t4 w" `5 J) ]5 J
小邓姑娘很大方，" 这个长蘑菇的苹果在我手里是没用的，做个好事送给专业人士做研究，就寄给他，让苹果蘑菇飞到有用的人员手里吧。"
" p" O. k* r) f7 z7 B2 j# l# A' Z第二天，这只苹果通过快递发往云南，目前，已到达中国科学院昆明植物研究所生物多样性实验室。
2 R; l( _4 i7 c8 r5 K- Z) d橙柿互动注意到，水果长蘑菇的事件比较罕见，记者检索到：曾有桃子长出蘑菇的奇特现象。# x7 Y6 j0 d* T' b: |! s6 Z$ r
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" X# |3 [0 B3 n. Q- l: o- G橙柿记者将小邓姑娘的苹果照片发给大型真菌专家、浙江省中医药研究院药用资源研究中心主任浦锦宝。
6 K! P6 M9 X1 v2 s! T9 K浦锦宝说，苹果上长出的，是裂褶菌。这种情况还是第一次见。4 s+ }2 F$ }" ?$ _8 f, {/ i
水果生长出裂褶菌的情况并不多见，一般裂褶菌主要长在树干上。浦锦宝分析，这个可能是苹果存放的环境中有裂褶菌孢子，也可能是这只苹果原来的枝干带来的，果树树干上常会生长裂褶菌。
* v% t1 K, R" F \1 D浦锦宝分析，这段时间比较闷热，梅雨空气水分含量高，适合裂褶菌的生长条件，就从苹果上长出来了。
- Z- ^9 K! D4 w. q! D5 x N& E3 w科普资料显示：裂褶菌，又名白参菌。 N5 W+ K$ M' h' [% q3 ]6 A ?; W
分布于中国浙江、云南、黑龙江、吉林、广东、广西、甘肃、四川、贵州、西藏、海南等多个省份。7 |8 o- J+ R$ E2 d) F
春、秋季，生于阔叶树木或倒木、枯枝上，有时也生于针叶树倒腐木上，单生至群生，常在木耳、香菇、银耳段木上生长。
! x0 s0 a' L# b% v裂褶菌质地柔软细嫩，食味鲜美，且含有特殊香味；其营养价值高，含有丰富的氨基酸和人体必需的微量元素，是一种蛋白质含量和质量俱佳的蛋白源。9 _3 m' L+ l9 ^' \$ J
裂褶菌被列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》（Redlist of China ’ s Biodiversity - Macrofungi），保护级别为无危（LC）。
# S% W; G7 d9 Y% m/ ?0 O8 _小邓姑娘的苹果蘑菇，在网上引发诸多猜想。有网友猜测：这个蘑菇肯定很好吃，那么是平菇味还是苹果味？5 A( R8 S$ x6 R, }' t: c" g
收到苹果蘑菇的，是中国科学院昆明植物研究所生物多样性实验室的许容聚博士。4 I3 `" e0 y3 \8 p& X6 w& C5 ?- j- B
就大家关注的问题，橙柿互动记者采访了许博士。: N+ F6 k. R- r0 h& R
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5 m$ Q$ D7 z2 {/ r6 j( `7 T7 M橙柿互动：根据初步的分析，是否可以确定为裂褶菌（白参）？4 ?8 v0 [) e2 @9 c
许博士：裂褶菌 Schizophyllum commune（白参）是一种全球广泛分布的担子菌，一般是腐生真菌（喜欢长在腐烂的木头上），也有研究称可以侵染植物，感染人体或动物。1 P8 H! X1 j& L4 Q0 A8 N6 w+ a
裂褶菌属全球大约有 11 个物种，根据中国生物多样性 2024 版可知，中国分布有 5 种。7 g2 r+ d+ ^7 S0 n6 r; h
白参形态非常容易辨认，所以根据形态特征完全可以确定为裂褶菌 Schizophyllum commune。
+ A! J; }) s* W) f: N6 | b2 |橙柿互动：苹果长蘑菇的奇特现象，是怎样的环境才能形成？
0 b, A( a2 O2 ]$ R5 d" @/ V9 B许博士：至于这颗苹果上为什么会长出白参，我们的初步推测是：苹果在自然环境或储存过程中，有白参的孢子落在上面。
' k H* @; P& \+ x3 w由于苹果有伤口，裂褶菌孢子首先侵染苹果的果柄，随后向下逐渐扩散到果核，当温度湿度都适合裂褶菌生长的时候，子实体就可以从苹果顶部长出来。
, d4 Q7 m* j; |, G4 B# k还有一种情况可能是，白参首先侵染了苹果树，然后扩散到苹果果实中。
7 Y, _, x) A% g6 @2016 年突尼斯就报道过裂褶菌能够引起苹果木腐病，1970 年也有外国学者做过实验，把裂褶菌菌丝接种到苹果上面，且成功长出了子实体。
4 f" b/ j. e0 Z6 R1 q所以对于白参来说并不罕见，之前也有报道长在桃子上，柿子上和椰子壳上的。
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橙柿互动：苹果长出的蘑菇，是否为食用菌？
5 ^$ \1 Q7 R' l; z* \4 s大家比较关注：既然是苹果长出的，这种蘑菇从味觉和嗅觉上，是不是会有果香？# I- c( h% E, N8 l( M, D
许博士：首先白参作为重要的食用菌，有很大的栽培价值和经济价值。
0 O; }/ w0 t2 h" z$ b$ | I/ X一般来说菌子的口味，确实会受到它生长基质的影响，但更多还是源自蘑菇本身的氨基酸或其他化学物质。
( ]. `7 g0 ~) Z# }3 G$ v% V, i2 f8 D至于网友们关心的是否能种出带有苹果味的白参，除非能确定白参菌丝可以完全靠苹果的果肉生长，否则我认为可能性不大，具体情况有待进一步研究。
?2 J- D9 P6 J9 @$ K$ ~橙柿互动：根据发现人提供的情况，苹果长蘑菇是否和梅雨环境有关系？' Y: S) O" c+ _8 f9 R# t" _, n/ h M
许博士：是的，蘑菇的生长主要就是和温度，湿度有关。
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3 @7 S1 h) P s' M$ x* B" }( B橙柿互动：这次的现象是否有研究价值？
: C% R' L; Q3 G+ T许博士：首先白参作为重要的食用菌有很大的栽培价值和经济价值，该菌株仅靠很少的基质就能长得如此强壮，可以为日后的白参菌种选育提供参考。2 z8 d+ I) z0 x0 L2 H( @- V8 E2 l6 x
其次如果白参菌丝真的侵染了苹果的菌肉或者树木本体，那么有必要警惕白参可能会对苹果种植产生影响。 |
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发表于 2024-7-13 11:36:35
楼主