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经验贴—第一次做冰皮月饼 分享一下

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发表于 2020-10-11 16:37:27 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 加拿大
糯米粉 粘米粉 澄粉按照大约50g 40g 20g的比例混合加入白砂糖(我放了一点白砂糖和一点糖霜 感觉挺好的)用牛奶搅拌无颗粒后放点食用油上锅蒸熟 揉面那样揉到表面光滑, x, ]0 |3 u! P2 j5 R
7 B( v0 K3 R; g6 u! J6 h
我是买的红豆沙 一袋红豆沙做了八颗月饼馅* s5 s" a6 D5 R6 Z
/ w& F; N9 h, y5 i
最后冰皮多出了两个 临时放了肉松酸奶馅儿不知道会是什么味道…: V! r8 p6 e9 N+ [2 z! n+ @5 X
# l- z7 R( ~& r6 m6 L
已经放入冰箱冷藏 明天尝尝味道
! d/ j4 v+ L5 a3 y* V! V2 Q/ n) P! ^; s& ]7 _9 e. ?/ B
*模具按压不需要太大力 两三秒钟就能定型
, I" S( K+ n- { (按压太大力的话会像图一左下角绿色那个那样,边上会有一点“挤出去”的感觉)* J! ?3 a' k% m1 l0 M

) |9 Z' c1 @1 |% sps:我是自己炒的糯米粉 小半碗足够了
) o& V% g$ }( N# r5 p; d( G" G& D% D7 M) [# u$ Z# t
更新:刚尝过了[嘻嘻]冷着吃皮会稍显不够弹牙…微波炉稍微热个10~15秒 那叫一个软糯呀!很好吃!就是红豆馅放太多[哈哈]稍微有那么一点点忒甜LOL* i$ i5 m; m3 t5 u: b2 T

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