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加拿大人真的喜欢中餐吗?
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+ _0 D" L5 B0 ]% M, ?& m在加拿大,我住在城市郊区,周围居民以西人为主。我的邻居是对典型的西人夫妇,都已退休在家,为人都很和善。邻里之间,天长日久,我和他们也逐渐熟络起来。
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7 ] W9 N* ?% Z/ i4 ?( H- O4 |有一次我遇到一个棘手的事务不知道该怎么处理,便请他们帮忙,很快就得到妥善解决。为表谢意,提出请他们吃顿中餐。让我意外的是,我提出邀请后,他们三番五次都婉拒了(我开始只是以为他们在客气)。经不住我的再三邀约,他们终于答应赴宴。: X& n! l& b2 g9 _! l' y
6 ]0 h8 X0 _# d. |" u( a9 c. L我选了家在本地新开的,还有些名气的中餐馆,以川湘菜为主。价格也还好,人均消费几十刀的样子。听说老板是近几年才来的大陆新移民,整个餐厅的装修风格以中式和现代相结合,很有些味道。
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席间,老两口子吃的很尽兴,虽然我点的菜尽量清淡,但相对他们来说,还是有些重口。不过虽然辣的满头是汗,但依然赞不绝口。吃完了后聊天,男邻居才告诉我,其实他们是因为不喜欢中餐,才多次婉拒我的邀请。: B+ @1 q1 b! l$ x
* c& d4 k- ]5 S0 u原来,多年前他们吃过几次中餐,但是对中餐馆的印象并不好,认为中餐馆的环境狭小,拥挤,装修风格老旧,整体就餐体验不佳。在这之后,他们就一直对中餐敬而远之。然而,这次的就餐经历完全改变了他们的看法。他们尝试了正宗的、未经改良的中餐,且对餐厅的装修风格和就餐环境感觉非常好。他们觉得,后续如果有机会,肯定愿意再次尝试这样的中餐馆,即便价格并不便宜。$ U! G w# g2 x( h
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他的观点让我意识到,中餐在国外受欢迎,有可能只是我们在自嗨。以前中餐馆的主要顾客还是海外华人,对西人的吸引力并不高。老一代的香港,广东福建移民,或者是大陆八九十年代过来的移民,受眼界的影响,他们开的餐馆确实普遍环境乏善可陈,经营理念也比较老旧,在国外可能并不总是受到普遍欢迎。/ i: U* C# s' \# k% b
3 T- p, o- f; g; g4 D! t举个例子,我住的旁边有家西餐厅,我比较喜欢去,接待全是清一色的西人美女,就餐环境很好,其实味道就一般般,但每天排队的人都络绎不绝。相反的是,附近的几家中餐馆环境就确实简陋,味道也是西不西中不中的,服务员看起来都像是香港过来的大姐,服务态度一如香港餐馆的态度[捂脸],去了一次后我自己都没有再去的意愿。
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但新一代大陆移民开设的中餐馆,采用新潮的经营方式,正在逐渐改变这一现象。这些改变可能会吸引更多的非华人顾客,为中餐在加拿大乃至全球的发扬光大提供助力。# R* D; V i; k5 q
0 K# T, w4 V/ `/ V( m: ~2 b加拿大人对中餐的态度是多样化的,并且受到个人口味、文化认同、就餐体验等因素的影响。随着新一代有实力,有能力的大陆新一代移民的到来,正在对加拿大中餐行业进行洗牌,把国内最新的餐饮模式和经营理念带过来,我相信中餐在加拿大的受欢迎程度将逐渐提高。
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